作者：萨沙

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【萨沙讲史堂第五百零三期】（军事系列第222讲）

中越战争中军用食品不多，罐头就那几种。照常理来说，当年的人吃肉少，应该更喜欢肉罐头。实际却截然相反，解放军战士却很喜欢两种蔬菜罐头。萨沙也喜欢其中之一的酸辣菜罐头，听萨沙说一说吧。

很多人认为打仗辛苦，耗费体力多，军人自然会喜欢吃大鱼大肉。全错。

萨沙看过很多战史，绝大部分军人进入战场一段时间内，根本不想吃东西。因为紧张、劳累、不适应环境等多种因素，战士只能硬着头皮吃点饼干之类，完全是为了活命而已。

等到过了几天，战士的食欲有些恢复了，也吃不下肉，最多吃点蔬菜或者咸菜。

为什么？

战场上的各种耳濡目染，尤其是各种浓烈的硝烟味、焦糊味甚至尸臭，任何人都不愿意吃肉，尤其不愿意吃肥肉，看着就恶心。

刚刚参战的部队如此长期对峙时期也一样。

解放军的肉罐头，主要是红烧猪肉和午餐肉罐头。

前者都是大肥肉，这玩意不要多说，连续吃上一周，保证你食欲全无。

午餐肉因加入面粉相对不那么腻，长期吃也受不了。

我们中国人都是吃菜的两脚动物。你们年轻人90后00后可能吃肉比较多，什么肯德基麦当劳之类。

萨沙小时候最多吃点蔬菜加肉丝，偶尔吃个鸡腿就感觉很多肉了。

毛主席吃的那种红烧肉，普通人很少吃。这倒不是说没有肉，80年代中期猪肉供应就没什么问题，而确实是中国人不太吃得惯大肉。

中越战争一对峙就是10年，战士上阵地最少要驻扎几个月。

这种情况下，即便是午餐肉罐头，吃个几周也就够了，不愿意再吃了。

这时候，绝大部分官兵就会转而吃蔬菜罐头。

当年，解放军最常见的蔬菜罐头是两种：香干罐头和酸辣菜罐头。

严格意义上来说，香干罐头不是蔬菜，是豆腐干。

战士们对香干罐头还是很喜欢的。

中国从南到北，似乎没有地方不吃豆腐干的。

豆腐干最大的特点就是：吃不厌。

豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。

军用豆腐干罐头，制作过程中会添加各种调味料，比如酱油、味精、辣椒、食盐、茴香等等。

这样做出来的豆腐干，既香又鲜，稍微有些辣味，久吃不厌。

豆腐干不油腻且有滋味，深受战士们的欢迎。

在有条件的猫耳洞里面，煮上白饭撒上一些豆腐干，就是一顿饭了。

相比香干罐头，最受欢迎的其实是香辣菜罐头。

乍一看，香辣菜罐头算根毛，根本不是什么好东西。

它的主要成分都是些蔬菜：白菜、萝卜、洋葱、辣椒之类。

这些蔬菜才值几个钱？

在后方，怕是用一个午餐肉罐头就能换一箩筐这些蔬菜。

可是，在战场上，香辣菜罐头绝对是好东西。

大家都知道，我军那一代野战口粮，还是有一定问题的。

压缩饼干和肉罐头都只有高热量，严重缺乏维生素、矿物质。长期吃这些东西，会导致人体虚弱，患有各种慢性疾病。

想要补充这些东西，恐怕只能吃新鲜蔬菜了。

自然，前线没办法提供新鲜蔬菜。就算军工背上来，高温40度以上的猫耳洞也没有条件保存。

那么，香辣菜罐头就是解决这个的好办法了。

它里面的蔬菜很多，都是采用凉拌，可以直接捞起来吃，也可以加热和其他肉类混合。

当然，普通战士不会管什么维生素、矿物质之类，他们喜欢香辣菜罐头主要还是好吃。

在吃腻了肉罐头的猫耳洞里，香辣菜罐头是同水果罐头差不多的好东西。

香辣菜罐头是酸酸辣辣的，非常开胃。

即便你胃口再不好，再不愿意吃东西，也不会拒绝香辣菜罐头。